ما هو حبق المدينة؟
يُعتبر حبق المدينة (الريحان) عشبة خضراء، وهي من عائلة النعناع، يُستخدم الريحان كتوابل للطعام، وهو من التوابل المشهورة في طهي الأطباق الإيطالية، ومأكولات أخرى مثل التايلاندية، والإندونيسية، والفيتنامية، مشهور بكونه المكون الرئيسي في طبق البيستو التقليدي، كما أنه من التوابل المفضلة في صلصات المعكرونة القائمة على الطماطم، ويتميز برائحته العطرة والحلوة، ونكهة الفلفل، وتمتاز أوراق الريحان بأنها كبيرة ولها ملمس ناعم مميز بسلسلة من العروق، وهو الجزء الرئيسي من النبات المستخدم في الطهي، كما أنه عشب سهل النمو في المنزل.[١]
ما أصناف حبق المدينة؟
يوجد العديد من الأصناف لحبق الدينة (الريحان)، وفيما يأتي سيتم ذكر البعض من هذه الأصناف ومنها:[٢]
الريحان الحلو
وهو أكثر أنواع الريحان انتشارًا وشعبية، ويُستخدم في الأطباق الإيطالية، ويباع عادة مجففًا في محلات السوبر ماركت، وله نكهة عرق السوس والقرنفل.
الريحان اليوناني
ويحتوي الريحان اليوناني على رائحة قوية لكن نكهة خفيفة، لذا يمكن استبداله بالريحان الحلو، ويمتلك شكل شجيرة مليئة بالأوراق الصغيرة، ويمكن أن ينمو جيدًا في إناء.
الريحان التايلاندي
ويملك الريحان التايلاندي نكهة اليانسون والعرقسوس، ويستخدم بشكل شائع في الأطباق التايلاندية وأطباق جنوب شرق آسيا.
ريحان القرفة
ويملك نكهة ورائحة كرائحة القرفة، تُعد المكسيك موطنه الأصلي، يُقدم عادة مع البقوليات أو الخضار المقلية الحارة.
ريحان الخس
يمتاز بأوراقه الكبيرة، والمتجعدة، والناعمة، وله نكهة كنكهة عرق السوس، ويُستخدم في السلطات، أو مقلي مع الطماطم وزيت الزيتون.
الريحان المقدس
ويُسمى أيضًا (التولسي)، وينتشر استخدام هذا النوع من الريحان في المكملات الغذائية وشاي الأعشاب، ويُضاف أيضًا إلى الأطباق التايلندية لما يحتويه من نكهة مميزة.
ما هي فوائد حبق المدينة؟
يمتاز حبق المدينة (الريحان) بالعديد من الفوائد، وفيما يأتي سيتم ذكر هذه الفوائد:[٣]
تقليل الإجهاد التأكسدي
يحتوي حبق المدينة (الريحان) على مضادات أكسدة مهمة وضرورية للتخلص من الجذور الحرة في الجسم ومنها الأنثوسيانين، وبيتا كاروتين، التي تعمل على تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن تراكم الجذور الحرة في الجسم مما يؤدي إل تلف خلايا الجسم، أو إصابة الجسم بالمرض، كما أن هناك بعض الأمراض الذي يُسهم حبق المدينة على التقليل من أعراضها مثل السرطان، ومرض الكبد، والتهاب المفاصل الروماتويدي.
دعم صحة الكبد
يحتوي الريحان المقدس (التولسي) على مضادات أكسدة تُساهم في تحسين صحة الكبد، وللريحان المقدس دور مهم في الطب الهندي التقليدي.
محاربة السرطان
يحتوي الريحان المقدس (التولسي) على مواد كيميائية تحد من الإصابة بأنواع معينة من السرطانات ومنها سرطان الجلد، وسرطان الكبد، وسرطان الفم، وسرطان الرئة، ويكون ذلك عن طريق زيادة نشاط مضادات الأكسدة، وتغيير التعبير الجيني، وتحفيز موت الخلايا السرطانية، وإبطاء انقسامها.
الحماية من شيخوخة الجلد
يحتوي الريحان الحلو على خصائص تساعد في حماية البشرة من بعض آثار الشيخوخة، ويُرطب البشرة، ويُقلل الخشونة والتجاعيد.
تعزيز الصحة النفسية
يُساهم الإجهاد العقلي في إنتاج الجذور الحرة في الجسم، ويعمل نبات التولسي (الريحان المقدس) على التقليل من التوتر، والقلق، والاكتئاب، ويزيد من قدرة التفكير، ويحد من فقدان الذاكرة المرتبط مع العمر، ويُحسن من النوم، ويُحسن من الجنس الذي يرتبط بالتوتر.
خفض نسبة السكر في الدم
يُساعد مستخلص أوراق الريحان على التقليل من نسب السكر في الدم، كما أنه يعالج الآثار طويلة المدى الناتجة عن ارتفاع السكر في الدم.
المراجع
- ↑ Peggy Trowbridge Filippone (2021/3/17), "What Is Basil?", thespruceeats, Retrieved 2022/1/15. Edited.
- ↑ Marsha McCulloch (2018/10/17), "Basil: Nutrition, Health Benefits, Uses and More", healthline, Retrieved 2022/1/15. Edited.
- ↑ Yvette Brazier (2019/12/16), "Health benefits of basil", medicalnewstoday, Retrieved 2022/1/15. Edited.
